Wisselende menukaart
Wilt u weten wat er op het menu staat van de Faculty Club? Op de wisselende kaart staan elke twee weken nieuwe gerechten.
|
Voorgerechten
|
|
|
| * |
Rouille van gele paprika met tarte tatin van gepofte groenten |
€ |
12,50 |
|
Venkelsalade met zeebaarstartaar en een Bloody Mary-gel |
€ |
13,50 |
|
Geconfijte eendenborst met grapefruitmarmelade |
€ |
13,50 |
|
|
|
|
|
Soepen
|
|
|
| * |
Pittige velouté van mais met taugé |
€ |
8,50 |
|
Bouillon van langoustines en saffraan |
€ |
8,50 |
|
|
|
|
|
Hoofdgerechten
|
|
|
| * |
Indiase curry met papadums en parelgort |
€ |
18,50 |
|
Huisgerookte Alaska zalm met aspergeloempia en zwarte risotto |
€ |
24,50 |
|
Langzaam gegaarde Kamper lam met gebakken mosterd en asperges |
€ |
25,50 |
|
|
|
|
|
Desserts
|
|
|
|
Romanov van aardbeien en een chocolademousse met peper |
€ |
8,50 |
|
Milfeuille van vanillecrème en mango met een perzikspoom |
€ |
8,50 |
|
|
|
|
|
Quicklunch, zie hiervoor het krijtbord |
€ |
25,00 |
|
Voorgerechten
|
| * |
Krokante buidel met dadels en salade van blauwe kaas |
€ |
12,50 |
|
Loempia van groene kruiden met slakken en uienrelish |
€ |
13,50 |
|
Mini-omelet met brioche, truffel en rivierkreeft |
€ |
13,50 |
|
|
|
|
|
Soepen
|
|
|
| * |
Gazpacho van watermeloen en rozenblad |
€ |
8,50 |
|
Crèmesoep van zalm met doperwtjes en koolraap |
€ |
8,50 |
|
|
|
|
|
Hoofdgerechten
|
|
|
| * |
Minigroentes in knolselderij met couscous |
€ |
18,50 |
|
Tarbotfilet met chorizo, asperges en schuim van kreeft |
€ |
24,50 |
|
Rouleaux van Poulet Noir met rucolastamppot en notensaus |
€ |
25,50 |
|
|
|
|
|
Desserts
|
|
|
|
Crème brûlée van boekweithoning en basilicum met gemarineerde aardbeien |
€ |
8,50 |
|
Toblerone van hazelnoten, chocolade en frambozenschuim |
€ |
8,50 |
|
|
Quicklunch, zie hiervoor het krijtbord |
€ |
25,00 |
Laatst Gewijzigd: 11-05-2012